طرز تهیه ژله خرده شیشه(موزاییکی) و تخم مرغی و دریا
طرز تهیه ژله خرده شیشه(موزاییکی) و تخم مرغی و دریا سلام به همه ی دوستان و عرض پوزش جهت غیبت طولانی مدت ایام محرم و صفر را نیز به همه شما تسلیت عرض مینمایم
طبق قولی که بهتون داده بودم طرز تهیه ٣ نوع ژله خیلی زیبا و خوشمزه را که در تولد مهتا درست کرده بودم براتون توضیح میدم
ژله خرده شیشه،ژله تخم مرغی و ژله دریا
١_ طرز تهیه ژله خرده شیشه یا ژله مواییکی و اگه بخوای خیلی خارجی باشی ژله بروکن گلاس
در هر جایی یک نوع طرز تهیه نوشته شده که من در آخر با یک سری تغییرات و البته تجربه به این طرز تهیه رسیدم که خیلی ساده و آسان هستش امیدوارم مورد پسندتون قرار بگیره
برای این نوع ژله احتیاج به ژله های رنگی مختلف داریم هر چی رنگ ها بیشتر باشه جالب تر در میاد من با ٣ رنگ ژله امتحان کردم قرمز(انار)،آبی(بلوبری). نارنجی(پرتغال) برای ژله پایه از ژله آلوئه ورا که بیرنگ هست و بستنی وانیلی+شیر استفاده کردم
اصلش اینه که به ازای هر بسته ژله یک لیوان بستنی وانیلی(البته از مدل بستنی لیوانی در عکس میهن میرکس)استفاده شود اگر با ٤ ژله نصف آن یعنی ٢ بستنی برداریم ژله پایه تقریبا بیرنگ در میاد مثل عکس زیر که برای روز دختر نیز برای مهتا جون درست کرده بودم.
برای ژله روز تولد همان ٢ بستنی را برداشتم + یک لیوان شیر که ژله پایه سفید شد.
این بستگی به سلیقه شما دارد که کدام نوع را بیشر دوست دارید
در ابتدا ژله های رنگی را جداگانه با یک لیوان آبجوش حل کرده سپس روی حرارت گاز یا بخار آب و یا اینکه ٣٠ ثانیه در مایکرو فر قرار میدهیم تا مایع شفافی بدست آید سپس نصف لیوان آب سرد اضافه مینماییم اینکار باعث میشه که ژله حالت پاستیلی و خوشمزه تر بگیرد.مایع را داخل ظرف که از قبل به مدت کوتاهی داخل یخچال گذاشته ایم تا سرد شود میریزیم و به مدت یک شب داخل یخچال گذاشته تا ژله ها بگیرد
بهتر است مثل عکس زیر از ظروفی استفاده کنیم که یک لایه نازک ژله در آن درست شود اینکار برای مرحله بعدی بریدن مناسب تر است
ژله ها که آماده شد به قطعات مربع کوچک میبریم من دیگر ژله ها را از ظروف پیرکس بیرون نیاوردم و لایه نازک ژله را داخل خود ظرف به قطعات کوچک بریدم کناره های ژله را با چاقو از ظرف جدا کرده و با یک وسیله شبیه زیر قظعات را از ظرف و از همدیگر به راحتی جدا میکنیم به شکل زیر
ظرف بزرگتری برداشته کف آنرا با دقت سلفون میکشیم دقت کنید هوا زیز آن نباشد
قطعات مربعی ژله های رنگی را به صورت نا مرتب در ظرف میریزیم سعی شود رنگ های شبیه هم کنار هم قرار نگیرد
حال برای ژله پایه طبق مطالب بالا که گفتم یک بسته یا یک بسته و نیم ژله آلو ئه ورا را با یک لیوان و یا یک لیوان ونصف آب جوش حل کرده روی حرارت یا داخل مایکروفر گذاشته مایع که شفاف شد حتما میگذاریم تا در هوای اتاق سرد شود سپس ٢ لیوان بستنی را که از قبل بیرون از یخچال گذاشته ایم تا آب شود را هم میزنیم و با یک لیوان شیر به مایع سرد شده اضافه میکنیم اگر مایع ژله آلوئه ورا داغ باشد با اضافه کردن بستنی و یا شیر مایع میبرد و خراب میشود پس حتما بگذارید سرد شود ولی نبندد
(میتوانیم به جای یک لیوان شیر از ٢ لیوان بستنی وانیلی میهن میرکس دیگر استفاده نماییم هر ٢ لیوان بستنی میهن میرکس اندازه یک لیوان پیمانه اصلی ما میباشد)
حال ژله پایه آماده شده در ظرف روی قطعات ژله های رنگی میریزیم ظرف را تکان میدهیم تا هوای بین ژله ها خارج شود و به مدت یک شب داخل یخچال میگذاریم تا بگیرد
وقتی آماده شد از یخچال بیرون آورده و یک ظرف تخت را حتما خیس مینماییم و ژله را در آن برمیگردانیم به دلیل وجود سلفون اینکار خیلی راحت میباشد
حال با یک چاقو خیس به هر شکل که میخواهید این ژله زیبا را ببرید نوش جان
این ژله با این نوع دستور العمل نسبت به انواع دیگر خیلی شفاف و زیبا در میاید حتما امتحان کنید
2_ طرز تهیه ژله دریا
این نوع ژله بسیار آسان میباشد طبق دستور العمل های درست کردن ژله که در بالا دکر شده یک بسته ژله بلو بری را درست کرده چند پاستیل ماهی را چند ثانیه در آبجوش انداخته و در میاوریم و در کف ظرف مورد نظر میچسبانیم اینکار باعث میشود که پاستیل ها به کف ظرف بچسبد و روی ژله نیاید. سپس مایع ژله بلوبری را در ظرف ریخته در یخچال میگذاریم تا ببندد وقتی آماده شد بقیه پاستیل ها را یرای تزیین روی ژله میگذاریم و برای ساحل از بیسکوییت خرد شده و برای صدف ها از نقل استفاده میکنیم
نوش جان
3_ طرز تهیه ژله تخم مرغی
سر تخم مرغ را سوراخ کرده محتویات آنرا خالی میکنیم برای رفع بوی زهم تخم مرغ آنرا با آب سرد میشوییم و در یخچال میگداریم اینکار را 2 تا 3 بار تکرار میکنیم سپس انار ها و انگور ها را داخل تخم مرغ ریخته ژله آلوئه ورا روی آنها میریزیم توجه کنید که بعد از چند ثانیه سطح ژله پایین میرود و بین انار و انگور ها جامیگیرد باید یک نوبت دیگر ژله آلو ئه ورا روی آنها سر ریز کنید تخم مرغ ها را در یخچال گذاشته تا ژله ببندد عجله نداشته باشید ژله در تخم مرغ دیرتر از بقیه ژله ها میگیرد ژله که گرفت تخم مرغ ها را از یخچال بیرون آورده چند ثانیه در آب جوش میچرخانیم حال به راحتی پوست تخم مرغ را جدا کنید ژله آماده است
نوش جان
شما با تکه های کوچک هر میوه میتوانید این ژله زیبا را درست کنید فقط یک نکته مهم اینکه از آناناس تازه استفاده نکنید اگر هم میخواهید از کمپوت آناناس استفاده کنید زیرا آناناس یک آنریمی دارد که مانع از بسته شدن ژله میشود
منتظر نظرات شما میباشم
عالی بووود
